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安庆馄饨加盟为您分析开餐馆最怕什么

发布时间:2018-12-11点击:135作者:安庆馄饨

    开餐饮店最怕什么,餐饮创业门槛低,人人都能做。但是,开一家成功的餐馆却不是那么容易的。下面,安庆馄饨为您分析下开餐馆最怕什么。
 1、认为产品越多越好
 事实上,应该是在精不在多。餐馆需要把最主要的甚至是只一样做到极致,这样才能有特色,与顾客建立起深层次的认知,让他们在想到某个品类时第一时间想到你。
 2、必须把产品做得很正宗
 所谓的正宗,只能满足发源地的消费者需求,而不是当前市场的口味。那些成功的小吃美食,都会根据人们的口味习惯进行微调整。要知道,餐饮是为了满足各个地区的顾客口味的需求。
 3、资金充裕就能什么也不愁
 钱是砸不出好口碑的,最重要的还是修炼内功。找到精确的目标客群,打造具有竞争力的产品,实现合理的净利率、翻台率、复购率,餐厅才能发展下去。
 
 4、顾客全是上帝,要尽善尽美
 开业初期最重要的就是要避免讨好每个客人,否则只会顾此失彼,伤害到前来消费的客人。
 在经营一段时间后,要选择性的听取顾客意见,高频消费者的客户提出的意见至少都是忠于餐厅的,而低频次的消费客户有时候并没有利用价值,甚至有可能是恶意攻击。
 5、食材就要越贵越好
 有些产品不需要去购买最贵的食材,你买了最贵的食材,除了成本变高外,还可能会打造不出餐品应有的味道。
 6、定价越低越好
 很多餐饮店老板在生意变差时都会认为是菜品价格太贵,于是拼命降低价格,却发现于事无补。
 在消费升级的背景下,人们对价格的敏感度逐渐变低,他们希望能够用合适的价格来提高生活品质。所以往往有时候餐馆把餐品价格定在合理的价格就可以,没有必要定很低,这样反而会更受欢迎。

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