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安庆馄饨-肉蛋馄饨

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安庆馄饨-肉蛋馄饨

 
所需原料:猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙、高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许

做法:1、猪肉馅剁细,加入调味料(1)拌匀成馅料;咸蛋去除蛋白后,将蛋黄切丁,再拌入馅料中。
2、每张馄饨皮包入少许馅料,折成枕包式馄饨,放入开水中煮熟至浮起。
3、调味料放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜末即成。